Управляющий рестораном

Программа профессиональной переподготовки «Экономика и управление в организации обслуживания общественного питания» (квалификация руководитель предприятия общественного питания)

Стоимость обучения 21 200 руб.

Срок обучения 4 месяца.

Объем программы: 345 часов

Место проведения: ул. Фрунзе, 5 (рядом с м. Красный проспект)

Цель программы: подготовить управляющего, обладающего необходимыми профессиональными знаниями и навыками в организации и руководстве предприятием питания.

Одни предприятия общественного питания  имеют успех, существуют и приносят прибыль своим владельцам, а другие, вкладываясь в открытие ресторана, не выдерживают конкуренции. В такой ситуации многое зависит не только от внешней среды, но и внутренних ресурсов самого ресторана. В креативном обществе в наибольшей степени раскрывается творческий потенциал людей. Если ресторанный бизнес – это ваша стезя, то дерзайте!

Управляющий рестораном организует весь процесс производства и обслуживания в ресторане и несет ответственность на всех этапах оказания услуги. В своей деятельности он руководствуется нормативной базой, взаимодействует с контролирующими органами, координирует деятельность персонала и подразделений (кухня, зал, выездное обслуживание), решает конфликтные ситуации с гостями. А также, что немаловажно, решает задачу развития ресторана, повышения его конкурентоспособности и прибыльности. Именно этого от управляющего ожидает собственник бизнеса.

В программе обучения:

  • Управление организацией
  • Операционное управление
  • Маркетинг
  • Управление персоналом
  • Управление предприятием
  • Законодательное и нормативно-правовое регулирование предприятий общественного питания
  • Особенности управления предприятием общественного питания
  • Перечень услуг общественного питания и методы оценки их качества
  • Организация текущей деятельности предприятия питания
  • Особенности маркетинга в индустрии питания
  • Разработка стандартов обслуживания на предприятиях общественного питания
  • Информационные технологии: программа 1С: Зарплата и управление персоналом
  • Стратегическое управление
  • Управление проектами и изменениями
  • Технологии принятия решений
  • Экономика организации
  • Бухгалтерский учет и налогообложение для руководителей
  • Антикризисное управление
  • Финансовый менеджмент, включая управление рисками
  • Документационное обеспечение управления организацией
  • Кадровое делопроизводство и трудовое законодательство

 

Результат обучения: приобретение  навыков и компетенций для управления и организации обслуживания предприятий общественного питания

При подготовке Управляющего рестораном мы предоставляем: доступ к электронной нормативной базе ресторанного бизнеса, видео с мастер-классами, презентации проектов оснащения ресторанов, при желании участие в ресторанной жизни (общение с рестораторами, стажировки, посещение выставок, мастер-классов, дегустаций и других событий).

Индивидуальный подход к слушателям, которые планируют открыть свой ресторан – проработка идеи, расчет инвестиций, составление бизнес-плана для получения грантов/субсидий на компенсацию части затрат. Есть возможность оценить эффективность вложения средств, купив франшизы уже существующих брендов на ресторанном рынке. Присоединяйтесь к ресторанному бизнесу!

Форма обучения: очная, очно-заочная, заочная, в т.ч.  с применением дистанционных технологий

Группы утренние и вечерние.

После  прохождения  итоговой аттестации  выдается Диплом о профессиональной переподготовке (вносится в Федеральный реестр документов об образовании).

На обучение принимаются слушатели, имеющие среднее профессиональное и (или) высшее образование