Программа профессиональной переподготовки «Экономика и управление в организации обслуживания общественного питания» (квалификация руководитель предприятия общественного питания)
Стоимость обучения 35 000 рублей (очно).
Срок обучения 4 месяца.
Объем программы: 345 часов
Место проведения: ул. Фрунзе, 5 (рядом с м. Красный проспект)
Цель программы: подготовить управляющего, обладающего необходимыми профессиональными знаниями и навыками в организации и руководстве предприятием питания.
Одни предприятия общественного питания имеют успех, существуют и приносят прибыль своим владельцам, а другие, вкладываясь в открытие ресторана, не выдерживают конкуренции. В такой ситуации многое зависит не только от внешней среды, но и внутренних ресурсов самого ресторана. В креативном обществе в наибольшей степени раскрывается творческий потенциал людей. Если ресторанный бизнес – это ваша стезя, то дерзайте!
Управляющий рестораном организует весь процесс производства и обслуживания в ресторане и несет ответственность на всех этапах оказания услуги. В своей деятельности он руководствуется нормативной базой, взаимодействует с контролирующими органами, координирует деятельность персонала и подразделений (кухня, зал, выездное обслуживание), решает конфликтные ситуации с гостями. А также, что немаловажно, решает задачу развития ресторана, повышения его конкурентоспособности и прибыльности. Именно этого от управляющего ожидает собственник бизнеса.
В программе обучения:
- Управление организацией
- Операционное управление
- Маркетинг
- Управление персоналом
- Управление предприятием
- Законодательное и нормативно-правовое регулирование предприятий общественного питания
- Особенности управления предприятием общественного питания
- Перечень услуг общественного питания и методы оценки их качества
- Организация текущей деятельности предприятия питания
- Особенности маркетинга в индустрии питания
- Разработка стандартов обслуживания на предприятиях общественного питания
- Информационные технологии: программа 1С: Зарплата и управление персоналом
- Стратегическое управление
- Управление проектами и изменениями
- Технологии принятия решений
- Экономика организации
- Бухгалтерский учет и налогообложение для руководителей
- Антикризисное управление
- Финансовый менеджмент, включая управление рисками
- Документационное обеспечение управления организацией
- Кадровое делопроизводство и трудовое законодательство
Результат обучения: приобретение навыков и компетенций для управления и организации обслуживания предприятий общественного питания
При подготовке Управляющего рестораном мы предоставляем: доступ к электронной нормативной базе ресторанного бизнеса, видео с мастер-классами, презентации проектов оснащения ресторанов, при желании участие в ресторанной жизни (общение с рестораторами, стажировки, посещение выставок, мастер-классов, дегустаций и других событий).
Индивидуальный подход к слушателям, которые планируют открыть свой ресторан – проработка идеи, расчет инвестиций, составление бизнес-плана для получения грантов/субсидий на компенсацию части затрат. Есть возможность оценить эффективность вложения средств, купив франшизы уже существующих брендов на ресторанном рынке. Присоединяйтесь к ресторанному бизнесу!
Форма обучения: очная, очно-заочная, заочная, в т.ч. с применением дистанционных технологий
Группы утренние и вечерние.
После прохождения итоговой аттестации выдается Диплом о профессиональной переподготовке (вносится в Федеральный реестр документов об образовании).
На обучение принимаются слушатели, имеющие среднее профессиональное и (или) высшее образование
