Курсы «Кондитер» 3 разряда
Стоимость обучения на курсе кондитер 15 000 руб.
Продолжительность обучения 2,5 мес.
Профессия кондитер сегодня очень востребована. Сладости, торты, пирожные – это то, что делает нашу жизнь приятнее и вкуснее. И их покупают к любому торжеству и празднику люди разного пола и возраста, несмотря ни на что.
Стать кондитером просто. Можно пойти в вуз, колледж или на наши курсы кондитеров.
Главное, что бы вас учили настоящие мастера своего дела, преподаватели-практики, которые поделятся с вами своими тайнами и секретами сладкого волшебства. А именно такие преподаватели работают на наших курсах.
Хороший кондитер должен уметь готовить тесто различных видов, а так же кремы и начинки. Ему важно не только знать классические рецепты и уметь готовить, учитывая современные требования, но и быть в курсе мировых трендов. Тонкие обоняние и вкус, хорошая память и творческое воображение – это важные качества настоящего кондитера, который глядя на рецепт может представить для себя внешний вид и почувствовать вкус воображаемого блюда.
Настоящий профессионал-кондитер должен любить свою работу, только тогда все его изделия будут приготовлены с душой и любовью, а значит, будут вкусными.
Представители этой популярной сегодня профессии востребованы в ресторанах, кафе, столовых, кондитерских фабриках.
Обучившись на курсах кондитеров в Новосибирске, вы можете открыть собственное дело. И поверьте, у хорошего кондитера всегда есть постоянная клиентура.
В ходе освоения программы вы изучите следующие дисциплины:
- Основное сырье для производства кондитерских изделий (мука, ее качество, сортность, влажность, содержание клейковины). Хлеб и состав ингредиентов.
- Технология приготовления бисквитного полуфабриката (шоколадный, масленый, буше, рулеты). Современная технология (эмульгаторы). Технология приготовления бисквита.
- Технология приготовления песочного теста. Разрыхлители.
- Технология приготовления слоеного теста (дрожжевое и бездрожжевое).
- Технология приготовления заварного теста.
- Технология приготовления безе.
- Кремы, сливки (масляные, заварные, сливки растительные и животные, крем для торта «Прага»). Стабилизаторы.
- Суфле и муссы.
- Шоколад и шоколадная глазурь. Шоколад для декора и покрытия. Глазури шоколадные и кондитерские.
- Инвентарь (кондитерские мешки, выемки, лопатки, силиконовые коврики).
- Дизайн и оформление кондитерских изделий (гель, посыпки, цукаты, помадки, желе, шоколадные и сахаристые посыпки).
Акция-50% скидка для выпускников и для тех, кто запишется на курс подготовки «Поваров».
Форма обучения кондитеров: очная (группы утром и вечером в рабочие дни), индивидуально – в любое удобное время.
По окончании выдается квалификационный документ — Свидетельство кондитера 3 разряда.