Бармен, бариста

Бармен

Бармен 4 разряда.

Программа соответствует требованиям Постановления Минтруда РФ от 05.03.2004 №30 «Об утверждении  ЕТКС работ и профессий рабочих, выпуск 51, раздел: «Торговля и общественное питание»: Бармен 4 разряда (начинается с 4 разряда) и выполнению общепрофессиональной функции: «Обслуживание потребителей организаций питания напитками и закусками за барной стойкой» ПС «Официант-бармен» от 01.12.2015 №910н

Стоимость обучения 8800 руб. в группе (возможна рассрочка).
Срок обучения 2 месяца. Набор ежемесячно.

Объем программы — 150 часов.
Место проведения: ул. Фрунзе, 5  (рядом с м. Красный проспект).

Работая барменом,  вы сможете реализовать свои творческие и артистические способности. Ваши гости приходят в бар не только за сногсшибательными коктейлями, и изысканным вином,  но в первую очередь – за доверительной атмосферой общения, за драйвом и новыми знакомствами. И вы будете в центре, в самой гуще этого драйва. Бармен встречает гостей заведения, помогает им в выборе блюд и  обслуживает  гостей за барной стойкой. Научиться тонкостям работы бармена можно на наших курсах.

Принимаем на обучение лиц, достигших  18 лет и со средним общим образованием.

К плюсам профессии относятся:

-ненормированный рабочий  день, возможность совмещения с другим местом работы

 -профессиональное развитие

-реализация и развитие коммуникационных способностей

-привлекательный заработок

Цель программы: подготовить специалиста, обладающего необходимыми профессиональными знаниями и навыками.

-соблюдать требования по качеству и безопасности пищевых продуктов и условии их хранения

-разбираться в сортах кофе, чая и какао

-уметь готовить по установленным рецептурам коктейли и разбираться в крепком алкоголе, вине и винных напитках

-уметь обращаться с оборудованием.

-проводить презентации напитков и закусок гостям заведения

-проводить инвентаризацию

-готовить закуски, используя сборники рецептур

В программе обучения:

-Требования по качеству и безопасности пищевых продуктов, используемых в приготовлении закусок и напитков, кулинарных изделий, к  условиям  их хранения.

-Правила пользования сборниками рецептур

-Производственная санитария, охрана труда и пожарная безопасность в организациях питания

-Приготовление по установленным рецептурам и технологии напитков

-Приготовление кофейных зерен (обжаривание,помол)

-Разлив готовых напитков

-Отпуск готовых напитков, бутербродов, кондитерских изделий, мороженого и др.

-Виды и классификация баров, материально-техническое и информационное оснащение

-Ассортимент, рецептуры, современные технологии приготовления, правила оформления и подачи алкогольных, слабоалкогольных коктейлей, вина и  напитков,  реализуемых в баре

-Принципы и приемы презентации напитков и закусок потребителям

-Производственная практика (в заведениях)

Результат обучения: приобретение навыков и компетенций, необходимых для выполнения трудовых функций по профессии Бармен 4 разряда.

Форма обучения: очная, освоение общепрофессионального цикла дисциплин возможно с применением электронного обучения и дистанционных образовательных технологий.

Группы утренние и вечерние.

Предлагается индивидуальная форма обучения – в  удобное для слушателей время.

После  обучения и итоговой аттестации (квалификационный экзамен) выдается квалификационный документ – Свидетельство.