Учебный план по образовательной программе профессиональной подготовки по профессии «Пекарь»
Программа профессионального обучения по профессии «Пекарь» (3 разряд) разработана на основе профессионального стандарта «Пекарь», регистрационный номер 682, утвержденным приказом министерства труда и социальной защиты РФ от 1 декабря 2015года № 914н.
На обучение принимаются слушатели, имеющие среднее общее образование, медицинскую книжку, не моложе 18 лет.
Основная цель вида профессиональной деятельности: изготовление и продажа хлебобулочной продукции.
Целью теоретического и практического обучения обучающихся является приобретение ими знаний и навыков технологического процесса выпечки хлебобулочных изделий.
Обучающийся по профессии Пекарь готовится к следующим видам деятельности: размножение и выращивание дрожжей, приготовление теста, разделка теста, термическая обработка теста и отделка поверхности хлебобулочных изделий, укладка и упаковка готовой продукции.
Форма обучения поваров: очная (группы утром и вечером в рабочие дни), индивидуально – в любое удобное время.
Объем программы: 201 ак. час.
Итоговая аттестация: квалификационный экзамен.
После полного освоения образовательной программы и успешной сдачи квалификационного экзамена, слушателю выдается документ установленного образца — свидетельство с присвоением квалификации «пекарь 3 разряда».
