Администратор ресторана

Срок обучения 3,5 мес.
Стоимость обучения 14 000  рублей

Множество ресторанов и кафе конкурируют между собой за любовь и преданность постоянного клиента. Ресторан привязывает к себе не столько наличием особенного  интерьера (хотя и это важно), сколько вкусной едой и душевным обслуживанием. Развитая индустрия развлечений требует сотрудников, умеющих привлечь и удержать гостя.

Менеджер ресторана  занимается организацией взаимодействия всех структурных подразделений ресторана, организацией труда поваров, официантов и барменов, обеспечивает наличие необходимых запасов. На его же ответственности — ведение документации, соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов.

Курс рассчитан на тех, кто имеет опыт работы в структуре предприятий общепита или опыт управленческой работы,  а также на тех, кто планирует открывать свой ресторан, кафе или закусочную, и  включает следующие дисциплины:

  • Компетенции администратора ресторана
  • Система управления общепитом. Виды отчетности
  • Управление персоналом ресторана. Обучение, мотивация, контроль
  • Управление продажами в ресторане. Маркетинг в ресторанном бизнесе
  • Наши любимые гости. Конфликты и их разрешение
  • Техника продаж в ресторане. Локальный маркетинг
  • Правовое регулирование трудовых отношений. Кадровый учет
  • Психология делового общения
  • Корпоративная культура
  • Физиология питания, санитария и гигиена организации общественного питания.
  • Контроль качества продукции и услуг.
  • Организация и технология обслуживания питания.
  • Управление персоналом объекта питания
  • Барное дело
  • Винная карта. Технология работы.

Форма обучения: в группах вечером в рабочие дни, дистанционная.

По окончании выдается квалификационный документ —  Диплом  о профессиональной переподготовке дающий право на ведение нового вида профессиональной деятельности.